Меню и рецепты, что можно есть при панкреатите

31-07-2012, 09:19 23 223
Меню и рецепты, что можно есть при панкреатите
    Содержимое:
  1. Что можно есть
  2. Что запрещено есть
  3. Общие рекомендации приема пищи

Основной причиной провоцирующей острые воспалительные процессы в поджелудочной железе является неправильное питание. Несоблюдение рекомендаций лечащего врача в этом отношении может либо снизить эффект медикаментозного лечения либо вообще свести его на нет. Именно по этой причине большинству пациентов с данным диагнозом следует хорошо знать и помнить, что можно есть при панкреатите, а каких продуктов питания стоит избегать.

Существует категория напитков и еды, которая полностью и категорически запрещается к употреблению. В первую очередь врач прописывает пациенту, что именно ему при панкреатите можно кушать. Причем в этом отношении следует прислушиваться и к личным ощущениям. Если какой либо из разрешенных продуктов вызывает чувство дискомфорта и боли после еды лучше всего исключить и его из рациона.

Что можно есть?


При обострении панкреатита можно кушать блюда богатые белком. Причем в этом отношении идеальным продуктом питания считается паровой омлет, правда изготовленный на белках. Исключить желтки необходимо по причине высокого содержания в них жиров. Употреблять такой продукт питания можно 2-3 раза в неделю не чаще. Ниже следуют основные рекомендации, по приему пищи основанные на наиболее часто задаваемых пациентами вопросах:
  • При панкреатите можно есть хлеб? Можно. Единственным условием является, что он не должен быть свежим и сдобным. Подойдет обычный пшеничный хлеб, немного полежавший дома, можно спокойно употреблять в пищу.
  • При панкреатите можно есть рыбу? Да. Ограничения распространяются только на жирные сорта рыбы. Запрещается употребление морского окуня, карпа, лосося и т.д. Рецепты того, что можно есть при панкреатите и как именно обрабатывать рыбу можно подобрать самостоятельно, запретом является употреблять жареное мясо, не подойдет также уха.
  • При панкреатите можно есть масло? Нельзя употреблять этот продукт в чистом виде. Причем ограничения распространяются как на растительное, так и на сливочное масло. Последнее лучше всего добавлять в каши. Сливочное масло на хлеб можно только вне обострения. Следует учитывать, что данный продукт в состав, которого входят низкосортные растительные жиры категорически запрещается к употреблению. Поэтому если пациенту уж очень хочется съесть сливочное масло с хлебом, то предпочтение следует отдать качественному продукту.
  • Можно есть салаты? Даже нужно. Стоит только исключить из них лук, чеснок, белокочанную капусту, она может вызвать вздутие живота и усилить болевой синдром при воспалении.
  • Можно ли при панкреатите есть кабачки? Практически все виды овощей могут употребляться в пищу. Лучше всего дополнительно измельчать их до состояния пюре. Хорошо чувствует себя поджелудочная железа и при приеме вегетарианских супов, на одних овощах без мясного бульона.


пища при панкреатитепища при панкреатите


Период обострения провоцирует неправильное питание. Выпитое спиртное в сочетании с жирным мясом является одним из самых сильных катализаторов, но и другие продукты могут спровоцировать панкреатит.


В дополнение к уже перечисленному выше рекомендовано следующее меню, что можно есть при панкреатите:
  1. Фрукты. Разрешено употребление компотов и киселей. Преимущество следует отдать различным фруктовым пюре. Можно употреблять компоты из сухофруктов, это хорошо влияет на поджелудочную железу. Также возможно сделать желе при панкреатите, его употребление мягко воздействует на слизистую, единственным ограничением является употребление уже готового консервированного желе, в таком случае в нем гораздо больше консервантов и другой химии. Также можно заварить шиповник и пить его вместо чая.
  2. Мясо. При панкреатите можно есть блюда, изготовленные из нежирных сортов мяса. Разрешена постная говядина, курица, кролик, индейка.
  3. Крупы. Углеводы при панкреатине необходимы, поэтому рекомендуется, есть каши практически из всех видов круп, исключение составляют рис, пшено. Пшенка при панкреатите противопоказана, так как в ней содержится множество полисахаридов, которые отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы. Гречневая крупа содержит все известные аминокислоты. Поэтому ее польза очевидна, не только для поджелудочной железы, но и для всего ЖКТ. Стоит отметить, что пшено при панкреатите увеличивает количество кислоты и оказывает влияние на работу внутренних органов.




Хотя поначалу, кажется, что приготовить при панкреатите практически нечего, но на самом деле это не совсем так. Если немного задействовать фантазию и кулинарные способности окажется, что можно приготовить достаточно большое разнообразие блюд.

Что категорически запрещено есть


Панкреатин – это острое воспаление поджелудочной железы, некоторые продукты могут служить естественными катализаторами, которые раздражают слизистую и не дают, чтобы воспалительный процесс был прекращен. Таблицу того, что можно есть при панкреатите можно получить при посещении гастроэнтеролога. Но есть некоторые виды продуктов и напитков, которые категорически запрещено употреблять. А именно:
  • Сладости. Черный шоколад, конфеты, пирожные, орехи в глазури и в натуральном виде и т.д.
  • Мясо. Жирные сорта категорически запрещаются. Следует исключить мясо гуся, утки, баранины, не подходит в таком случае консервированная продукция и колбасы. Любителям картофеля тушенного с мясом придется забыть об этом блюде.
  • Алкоголь. Не разрешается ни в каком виде. Любое количество выпитого может спровоцировать приступ панкреатита.


Объем пищи при панкреатите необходимо сократить. Лучше всего разделить обычный рацион на несколько небольших порций.


Общие рекомендации относительно приема пищи


Достаточно большое количество блюд, которые человеку с панкреатитом можно приготовить, но основным условием является избегать следующего:
  • Жареного, копченного, соленого.
  • Тяжелых для переваривания продуктов.
  • Мясных наваров и бульонов.
  • Алкоголя.
  • Газированной воды.
  • Переедания.


Вместо этого следует начать готовить паровые блюда. Причем чем мельче будут все ингредиенты, тем легче их будет переваривать. К примеру, если на пару приготовить кусочек говядины с картошкой, или изготовить небольшое количество паровых котлет с перетертыми вареными овощами, то вполне можно разнообразить дневной рацион. Причем количество блюд, которые можно изготовить, таким образом, практически не ограничено. При панкреатите на пару можно приготовить фрикадельки, мясное суфле, отварное или рубленое мясо.

С другой стороны даже правильно подобранная диета не гарантирует результативного медикаментозного лечения, в том случае если есть помногу. Поджелудочная железа вырабатывает особый фермент, который позволяет переваривать пищу. Больной орган не в состоянии предоставить это вещество в нужных количествах. При этом, сколько есть при панкреатите, должно определять не чувство внутреннего голода, а разум. Узнать о необходимых порциях и диете можно у гастроэнтеролога.
  • +10
Рекомендуемые новости
Правильное питание при артрозе коленного сустава и стопы

Артроз и Артрит

Лечение хронического панкреатита и холецистита - как оно выглядит?

Заболевания ЖКТ

Хронический панкреатит, лечение и профилактика

Заболевания ЖКТ

Хирургическое лечение острого панкреатита на стадии обострения заболевания

Заболевания ЖКТ

Правильное питание при панкреатите и холецистите

Правильное здоровое питание

Алкоголь при панкреатите - сочетаемо ли одно с другим?

Лечение алкоголизма

Комментарии: 0
Добавить комментарий
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry


Подтвердите что вы не робот: *
Обратная связь