
Шоколад снабжает организм необходимыми микроэлементами, такими как железо, кальций, калий, витаминами A, В1, С, D и E. К тому же, шоколад намного вкуснее, чем употребление всех этих элементов в виде таблеток.
В плитке шоколада находится такое же количество антиоксидантов, необходимых для борьбы с раком, какое содержится в стакане вина.

Шоколад любят все. Если «чего-нибудь сладенького» хотят 16% населения, солененького – 12 %, выпечки – 11%, а фруктов – 4%, шоколада хотят целых 50% любителей полакомиться. Некоторые так обожают шоколад, что жить без него не могут. Однако, учитывая, что шоколад высококалориен, следует распределять калории таким образом, чтобы была возможность поесть и другой пищи. Об этих всех тонкостях конечно знают на кондитерской фабрике "Верность качеству". Необыкновенно разнообразный выбор шоколадных изделий уже многие оценили по достоинству. Это действительно очень вкусный шоколад.
Что же делает шоколад таким привлекательным?
Конечно же, богатый и насыщенный вкус! Однако не последнюю роль играют и химические свойства шоколада. Шоколад способствует выделению эндорфинов, вызывающих такие же приятные ощущения, какие испытывает бегун, пробежав несколько километров. Отсюда возникает вопрос: почему в шоколаде столько энергии? Ведь 40% женщин и 15% мужчин всегда хотят шоколада!
Виды
- Неподслащенный шоколад. Такой шоколад еще называют горьким. Так как в такой шоколад совсем не кладут сахара, он получается очень горьким на вкус. Этот шоколад используется для приготовления выпечки и других блюд, но его не едят в чистом виде.
- Горько-сладкий шоколад. Этот шоколад похож на неподслащенный, однако по вкусу он немного послаще. В его составе имеется большее количество какао-масла, лецитин и ваниль. Горько-сладкий шоколад очень любят шеф-повара и кондитеры. В его составе 75% какао и небольшое количество или полное отсутствие сахара.
- Полусладкий шоколад. Такой шоколад в процессе приготовления немного подслащивается. Он используется при приготовлении сахарной глазури, соусов, начинок и муссов. Этот шоколад является любимым ингредиентом кондитеров-любителей. В его составе так же 75% какао и совсем небольшое количество сахара.
- Германский шоколад. Этот шоколад так же считается горьким, однако он слаще полусладкого. Германский шоколад является предшественником горько-сладкого шоколада. Он не имеет никакого отношения к Германии. Он так называется потому, что был изобретен человеком по имени Герман.
- Молочный, или сладкий, шоколад. Это шоколад, из которого делают шоколадные батончики. В такой шоколад добавляют цельное или сухое молоко. Молочный шоколад редко используют в кулинарии, так как он плохо сочетается с остальными продуктами. В составе молочного шоколада всего 20% какао.
Многие люди считают, что белый шоколад вообще не имеет никакого отношения к шоколаду. Его изготавливают из подслащенного какао-масла с добавлением сухого молока и ванили. Но, так как какао-масло получают из какао-бобов, мы будем считать, что белый шоколад все-таки является шоколадом. - Ганаш. Термин «ганаш» используется для обозначения шоколада высочайшего качества. Такой шоколад применяется профессиональными пекарями при производстве кондитерских изделий и выпечки. Значение слова – «покрывать» или «закутывать». В составе ганаша содержится большее количество какао-масла, чем в каком-либо другом виде шоколада. Формула шоколадного конфитюра специально разработана для наполнения и покрытия трюфелей и подобных изделий. По вкусу этот шоколад напоминает очень хорошее вино.