Проросшие зерна представляют собой цельнозерновые семена, начавшие прорастать. В процессе выращивания семена пшеницы обычно вымачивают, затем помещают в среду, где контролируется количество влаги и тепла. Такой процесс проводится, как в домашних условиях, так и на специальном оборудовании на предприятиях.
Преимущества проросшей пшеницы
Во время процесса прорастания происходит расщепление части крахмала, что значительно увеличивает процент питательных веществ. Также расщепляется фитат (форма фитиновой кислоты), что снижает усвоение витаминов и минералов в организме, поэтому проросшая пшеница имеет больше доступных питательных веществ, чем зрелые зерна.
Эти питательные вещества включают:
- железо;
- витамин C;
- магний;
- цинк;
- белок;
- фолат.
Проросшая пшеница, содержащая минимальное количество крахмала, легко переваривается в ЖКТ человека.
Польза проросшей пшеницы для человека
Элементы, присутствующие в этом уникальном зерновом продукте, оказывают ряд благоприятных действий на человеческий организм:
улучшается состояние пищеварительной системы и почек;
увеличивается количество тромбоцитов в крови;
оздоровляются кожные покровы и волосы;
уменьшается лишний жир в организме;
увеличивается скорость метаболических процессов;
кровь очищается путем удаления токсические веществ.
Проросшие зерна пшеницы имеют высокое содержание клетчатки, что помогает поддерживать ЖКТ в норме. Такие зерна идеальны для людей, страдающих заболеванием органов пищеварительной системы. С их помощью они смогут нормализовать свой рацион питания и стабилизировать ЖКТ систему.
Включение в рацион проросших зерен
Проросшую пшеницу рекомендуется включать в свою диету людям, не имеющим противопоказаний к употреблению данного продукта.
Выращенные в домашних условиях пшеничные зерна, можно использовать при приготовлении:
- овощных салатов;
- выпечки;
- жаркого.
Добавить проросшую пшеницу можно к любой каше, но особо вкусной она становится с гречневой или рисовой крупой, а также многие любят добавлять ее в различные овощные салаты. В любом случае проросшая пшеницы – это здоровая, вкусная и полезная пища.